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龍眼伯爵桂花蛋糕
食材清單
A
伯爵戚風(fēng)胚體：
 
A蛋清
 
細砂糖
180g
塔塔粉
5g
B植物油
80g
牛奶
160g
全蛋
50g
低粉
128g
伯爵茶粉
12g
蛋黃
128g
B
桂花奶油：
 
A安德魯金桂風(fēng)味糖漿
100g
干桂花
1g
馬斯卡邦尼
50g
淡奶油
500g
制作要點(diǎn)

1、伯爵戚風(fēng)胚體：將B部分全部攪拌均勻然后和打發(fā)的A混合戚風(fēng)操作方法即可；

2、桂花奶油：將所有材料混合打發(fā)至抹面狀態(tài)即可備用；

3、蛋糕組裝：中間夾心用安德魯龍眼顆粒醬每層夾心約25g。

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